中秋飄柚香烤肉健康吃　彰化榮家日照歡樂過節－一個巴掌拍不響

【勁報／記者張立明／彰化縣報導】中秋佳節前夕，國軍退除役官兵輔導委員會彰化榮譽國民之家日照中心，特別安排了「柚見中秋烤肉趣」的活動，讓日照中心的長輩們一起感受這熱鬧的過節氣氛。彰化榮家日照中心主任謝姍汶表示，讓長輩們一起準備烤肉的材料，從清洗、串料、到生火烤肉，大家一起分工，過程中可以看到大家專注的臉上伴著開心的笑容，而這些熱鬧溫馨的畫面會刻畫在長輩和工作人員的腦海中，成為彼此的美好記憶，深刻感受過中秋節的樂趣及享受當下愉悅的心情。彰化榮家營養師周志正也提到，一邊享受烤肉的趣味以外，也要注意吃的衛生、健康及美味。首先，烤肉前應將所有食材充分清洗，並且要將生熟食材分開處理；儘量自備可重複使用之環保餐具；應減少食物與火直接接觸，可使用鋁箔避免烤焦；多準備金針菇、絲瓜、筊白筍、香菇、紅黃椒片等燒烤蔬菜，平衡所需的蔬菜攝取量；而香腸、熱狗等含亞硝酸鹽的再製品可以先水煮過再烤，可避免沒烤熟也可減少致癌物質產生。彰化榮家主任史浩誠表示，榮家陸續舉辦了一系列的中秋節活動，為了就是讓生活在榮家的每一位住民都能感受過節的氛圍。雖然疫情在即，但人情溫暖不可少，希望這歡樂的氣氛，可以帶給每位在第一線辛苦抗疫的工作人員及全體住民，大家都辛苦了！【照片：記者張立明編輯】